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Bodegas Pinoso, fondée en 1932 sous forme de coopérative, respecte les traditions vitivinicoles de ses producteurs. Grâce aux efforts de ses membres fondateurs, la cave a rapidement gagné en réputation pour la qualité de ses vins, attirant de nombreux viticulteurs. Agrandie en 1969 et 1974, elle produisait environ 19 millions de litres de vin au début des années 80, devenant la plus grande coopérative viticole de la province d'Alicante avec 650 membres.
À la fin des années 90, Bodegas Pinoso a amélioré sa politique de qualité, introduisant des parcelles certifiées écologiques pour ses vins en bouteille.
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